Gastronoma Dryckeshandel importerar hantverksviner från ekologisk eller biodynamisk produktion, med eller utan certifiering, från ambitiösa, omsorgsfulla vinbönder med stor respekt för naturen. Vi är en av pionjärerna som startade denna nya era av hantverksviner för över 20 år sedan.
Gastronoma Dryckeshandel, tidigare TM Kvalitetsviner, importerar hantverksviner från ekologisk eller biodynamisk produktion, med eller utan certifiering, från ambitiösa, omsorgsfulla vinbönder med stor respekt för naturen. –Vi tror på att göra skillnad! Våra producenter gör skillnad och vi med dem. Tillsammans säljer vi drycker vi tror på. Hållbart, genuint och personligt. En stabil grund för att lyckas berättar entreprenören och traktören KC Wallberg som nu byter namn på TM Kvalitetsviner till Gastronoma Dryckeshandel.
Vi jobbar med det vi kallar Naturlig kvalitet. Ett tidskrävande, hantverksmässigt arbete som kräver ett enormt engagemang, driv och ’nördighet’. När jordmånen behandlas väl och mycelet är intakt tar plantorna och druvorna upp det goda i jorden. Begreppet Terroir handlar just om hur jordmån, klimat, terräng, geografi och traditioner ger ett avtryck av platsen i smaken. Det skapas ett fotavtryck av platsen där druvorna växer fortsätter KC.
Vin från en ren natur får en intressant personlighet med stort avtryck och en större palett. Varje klunk smakar olika till skillnad från besprutade viner som inte blir lika intressant. De har inte kvar de fina nyanserna utan smakar lika rakt igenom. Denna dynamik mellan naturen – bio dynamik – med finstämda mineraler som ger finstämda smaker är grunden för hantverksviner. –Naturen betyder allt för oss och det är genom detta förhållningssätt vi kan prata om Naturlig kvalitet säger KC.
Som en av Sveriges första renodlade importörer av biodynamiska viner har Gastronoma Dryckeshandel utvecklat kunskapen och fördjupat kontakterna med ambitiösa, omsorgsfulla producenter som arbetar utifrån en gedigen och hållbar odling. Läs mer i denna artikel från Lifestyle Magazine.
Gastronoma Dryckeshandel importerar viner som vilar på en biodynamisk och ekologisk grundfilosofi. Vi är en av pionjärerna som startade denna nya era för hantverksviner för över 20 år sedan.
Dessa druvor är inte är besprutade utan det är vinbondens kunskap och engagemang i jord och mark som ger druvorna förutsättningar att ta upp smaktoner, få livskraft och karaktär. Att få ta del av naturlig kvalitet i en flaska hantverksvin är, enligt oss, riktigt lyx.
Våra långa relationer med producenterna gör att vi kan välja ut gediget producerade viner med en egen berättelse. Vi blir på så vis den förlängda armen mellan vinbonden och konsumenten från jord till bord.
Vi är en del av Gastronoma som är en upplevelseinnovatör inom mat och dryck. Vi riktar oss till ambitiösa kunder som bryr sig om helheten och vill vara med och skapa ’rätt upplevelse, för rätt sammanhang’ tillsammans med oss. Vår djupa kunskap inom gastronomin skapar upplevelser utöver det vanliga som ger minnen som består.
Traditionen fortsätter med helkväll på Gubbhyllan
En nyårsmiddag är en unik tradition där det bjuds hjärtligt på kåseri &
vi tillagar er en meny med temat det bästa av ”året som gått”.
KC Wallberg plockar fram råvarorna och kombinationerna som har fastnat lite extra under året.
Nya traditionen startar med middag och barhäng
En nyårsmiddag på Stora Gungan är avslappnat, men med hög ambition och inspiration från de klassiska smakerna.
18år
Denna sida innehåller information om alkohol och alkoholhaltiga drycker.
Genom att trycka ”JA” bekräftar du att du är 18år gammal eller äldre.
Jag bekräftar att jag är 18 år eller äldre
