Gastronoma är en innovatör som skapar unika mat- och vinupplevelser med precision, balans och kvalitet. Vi kallar oss för ett gastronomiskt hus som utifrån det nordiska köket använder genuina, hantverkskunniga producenter.
Gastronoma har sedan 2020 bidragit med unika upplevelser och hög gastronomisk nivå på den svenska mat scenen. Skräddarsydda, hantverksmässiga middagar i miljöer som ackompanjerar maten perfekt. Till detta serveras alltid väl utvalda viner från Gastronoma Dryckeshandel.
Genom vårt kvalitetsfokus har vi full kontroll på processen såsom drift & produktion, vinimport, upplevelse & evenemang, seminarier& föreläsningar. Vårt miljötänk är djupt som vår lokala ambition och vårt genuina hantverkskunnande.
Sedan starten 2020 har Gastronoma bidragit med unika upplevelser och hög gastronomisk nivå på den svenska mat scenen. Skräddarsydda, hantverksmässiga middagar i miljöer som ackompanjerar maten perfekt. Till detta serveras alltid väl utvalda viner där TM Kvalitetsviner ingår in koncernen och nu tar namnet Gastronoma Dryckeshandel.
Gastronoma är en innovatör som skapar unika mat- och vinupplevelser med precision, balans och kvalitet. Vi kallar oss för ett gastronomiskt hus som utifrån det nordiska köket använder genuina, hantverkskunniga producenter. Redan vid inköpen rannsakar vi urvalet av råvaror vilket skapar första steget i kvalitetsupplevelsen där vi sen lagar all mat från grunden med medvetet utvalda produkter. För oss är inte enbart billiga alternativ intressant och vi konkurrerar därför sällan med lägsta pris.
Vi skapar träffsäkerhet i upplevelsen genom ’rätt upplevelse, för rätt sammanhang’ där våra gäster får en helhet via en egen berättelse. Det kan tex. bli ett ledigt pub-häng eller en representativ business–middag där våra olika upplevelser ger minnen som består.
Genom vårt kvalitetsfokus har vi full kontroll på processen såsom drift & produktion, vinimport, upplevelse & evenemang, seminarier& föreläsningar. Våra erbjudanden paketerar vi så här: Gastronoma Dryckeshandel distribuerar biodynamiskt– och ekologiskt hantverksvin sen över 20 år. Gastronoma Evenemang skapar exklusiva ’one-of-a-kind’ upplevelser genom vår medvetna metod. Restauration Gubbhyllan och Stora Gungan Krog erbjuder gastronomi i historisk miljö på Skansen. LavaCooking är en unik matupplevelse i Skansens glashytta och en innovation signerat Gastronoma.
Vår grundare KC Wallberg har erfarenhet från internationella stjärnkrogar, öppningar och restaurangdrift. Han även har skapat evenemang på global nivå för världseliten, skrivit flera böcker och drivit matinnovation sedan -90-talet. Gastronoma grundades 2020.
Vår grundare KC Wallberg har erfarenhet från internationella stjärnkrogar, öppningar och restaurangdrift. Han även har skapat evenemang på global nivå för världseliten, skrivit flera böcker och drivit matinnovation sedan -90-talet.
Traditionen fortsätter med helkväll på Gubbhyllan
En nyårsmiddag är en unik tradition där det bjuds hjärtligt på kåseri &
vi tillagar er en meny med temat det bästa av ”året som gått”.
KC Wallberg plockar fram råvarorna och kombinationerna som har fastnat lite extra under året.
Nya traditionen startar med middag och barhäng
En nyårsmiddag på Stora Gungan är avslappnat, men med hög ambition och inspiration från de klassiska smakerna.
