Det här är inte ett event.
Det är en genomarbetad upplevelse där inget lämnas åt slumpen.
Vi tar fullt ansvar – från råvara till helhet – och levererar med precision.
Rätt upplevelse, för rätt sammanhang…
Få saker förenar människor som doften av nygrillat, gemenskapen runt elden och glädjen i att dela en
måltid som skapats tillsammans
Välkommen till en plats där ni sätter ramarna.
En restaurang, helt för er själva – i en miljö som bär både historia och närvaro.
Här skapar vi upplevelser utifrån ert sammanhang.
Syfte, tempo och ambition formar kvällen – vi bygger runt det.
Middag, möte eller något däremellan.
Med tillgång till både restaurang och trädgård öppnar sig möjligheter som få andra platser kan erbjuda.
Vi står för helheten, kreativiteten och genomförandet.
Ni fokuserar på ert värdskap och upplevelsen.
Traditionen fortsätter med helkväll på Gubbhyllan
En nyårsmiddag är en unik tradition där det bjuds hjärtligt på kåseri &
vi tillagar er en meny med temat det bästa av ”året som gått”.
KC Wallberg plockar fram råvarorna och kombinationerna som har fastnat lite extra under året.
På stora gungan vill vi skapa en nyårskväll som känns avslappnad, varm och generös
– men med höga ambitioner i köket.
Baren öppnar lite tidigare på kvällen för den som vill börja med ett glas, träffas och komma in i nyårsstämningen. Därefter klockan 19:00 serverar vi en trerätters nyårsmiddag med en liten försmak och avslutande kaffegodis.
Menyn hämtar inspiration från några av de smaker som hör den svenska vintern och den klassiska festmåltiden till – svamp, forellrom, hjort, rödvin, hallon, mandel och saltkola – men tillagade och presenterade på vårt sätt.
En bra middag, något gott i glaset och gott om tid för samtal runt bordet.
Kanske början på en ny nyårstradition på Stora Gungan.
Varmt välkommen!
✨JULMIDDAG 2026 – Stora Gungan eller Gubbhyllan exklusivt, Skansen ✨
Upplev och boka en privat och exklusiv julmiddag i sagolik miljö.
Här möts klassiska smaker och hantverk i en lugn och personlig atmosfär
– en kombination av buffé och tallriksservering.
Gastronoma Evenemang är vår eventproduktion – där idé blir verklighet, och upplevelse blir något som stannar kvar.
Vi arbetar med totalentreprenad och tar ansvar för helheten. Från första tanke till genomförande skapar vi det vi ser som en sammanhängande berättelse – där kundens vision möter vår metod, erfarenhet och precision.
Vårt mål är enkelt:
rätt upplevelse, för rätt sammanhang.
Vi bygger varje evenemang med balans mellan kreativitet och kontroll. Inget lämnas åt slumpen. Varje detalj, från råvara till flöde, är genomtänkt och genomförd med högsta kvalitet.
Genom vår egen kapacitet – utrustning, logistik, producenter och en egen vinportfölj med ekologiska och biodynamiska hantverksviner – säkerställer vi en nivå där helheten håller.
Det innebär också att våra kunder inte behöver koordinera flera aktörer. Vi gör det.
Detta helhetsansvar är det som skiljer oss från många andra.
Vi är inte en traditionell eventleverantör.
Vi är en upplevelseproducent inom gastronomi.
Och vi arbetar med kunder som värdesätter det.
Ambitiösa uppdrag, där kvalitet, riktning och helhet är avgörande.
Traditionen fortsätter med helkväll på Gubbhyllan
En nyårsmiddag är en unik tradition där det bjuds hjärtligt på kåseri &
vi tillagar er en meny med temat det bästa av ”året som gått”.
KC Wallberg plockar fram råvarorna och kombinationerna som har fastnat lite extra under året.
På stora gungan vill vi skapa en nyårskväll som känns avslappnad, varm och generös
– men med höga ambitioner i köket.
Baren öppnar lite tidigare på kvällen för den som vill börja med ett glas, träffas och komma in i nyårsstämningen. Därefter klockan 19:00 serverar vi en trerätters nyårsmiddag med en liten försmak och avslutande kaffegodis.
Menyn hämtar inspiration från några av de smaker som hör den svenska vintern och den klassiska festmåltiden till – svamp, forellrom, hjort, rödvin, hallon, mandel och saltkola – men tillagade och presenterade på vårt sätt.
En bra middag, något gott i glaset och gott om tid för samtal runt bordet.
Kanske början på en ny nyårstradition på Stora Gungan.
Varmt välkommen!
