Traditionen fortsätter med helkväll på Gubbhyllan
En nyårsmiddag är en unik tradition där det bjuds hjärtligt på kåseri &
vi tillagar er en meny med temat det bästa av ”året som gått”.
KC Wallberg plockar fram råvarorna och kombinationerna som har fastnat lite extra under året.
PROGRAM
18:30
Välkomstmingel med drink och urval av smaker och tilltugg.
18:50 – 19:00
Nyårskåseri och menypresentation
19:00 – 22:30
Avsmakningsmeny serveras
23:00 – 00:15
Sollidsscenen med livesändning och Sveriges officiella nyårstal och framförande av ”Ring klocka ring”.
MENY
Ankomst:
Trio på havets smaker
1: a servering
Hummer- & havskräfta bisque med ört- & tomat croustini
2: a servering
Rostad brioch med pannstekt ankbröst & anklever, hjortron
3:e servering
Rådjurs innanlår med svarttrumpet, confiterad portabello, pressad beta- & potatisterrin, svartvinbärsgelé med timjan, mustig rödvinssås
4: e servering
Svenska gårdsostar med päron och svartavinbärsmarmelad
serveras med surdegs croustini
5: e servering
Karameliserat inbakat ingrid-marieäpple med lönnsirap karamell,
nyvevad rostad mandelglass
*
Kaffegodis
Traditionen fortsätter med helkväll på Gubbhyllan
En nyårsmiddag är en unik tradition där det bjuds hjärtligt på kåseri &
vi tillagar er en meny med temat det bästa av ”året som gått”.
KC Wallberg plockar fram råvarorna och kombinationerna som har fastnat lite extra under året.
Nya traditionen startar med middag och barhäng
En nyårsmiddag på Stora Gungan är avslappnat, men med hög ambition och inspiration från de klassiska smakerna.
