31 dec 18:30

Nyårssupé på Skansen 2026

Traditionen fortsätter med helkväll på Gubbhyllan
En nyårsmiddag är en unik tradition där det bjuds hjärtligt på kåseri &
vi tillagar er en meny med temat det bästa av ”året som gått”.
KC Wallberg plockar fram råvarorna och kombinationerna som har  fastnat lite extra under året.

PROGRAM

PROGRAM

18:30
Välkomstmingel med drink och urval av smaker och tilltugg.

18:50 – 19:00

Nyårskåseri och menypresentation

19:00 – 22:30

Avsmakningsmeny serveras

23:00 – 00:15

Sollidsscenen med livesändning och Sveriges officiella nyårstal och framförande av ”Ring klocka ring”.

 

Utvald nyårssupé

M E N Y

Ankomst
Trio på sensommarens smaker & skörd

Första serveringen
”Ceviche” på sotad röding
shiitake & belugalinsragu

Andra serveringen
Bisque på hummer & havskräfta
ört- & tomatcrostini

Tredje serveringen
Kronhjorts-”Wellington” med anklever & svart trumpetsvamp
saltbakad beta, rotfruktsragu & mustig rödvinssås

Fjärde serveringen
Trio på svenska gårdsostar
konfektyr, aprikosmarmelad samt krydd- & surdegscrostini 

Femte serveringen
Hallon- & blåbärs-”Gino”
vaniljcrème & nyvevad glass på rostad mandel 

Till kaffet
Nybakad liten mazarin & saltkolatryffel

PRIS & BOKNING

P R I S 1 799 kr per person I priset ingår välkomstens smaker och tilltugg, fem serveringar samt kaffegodis. Barn – halv meny: 955 kr Entré till Skansen ingår. Dryck beställs på plats. Vi lagar självklart en personlig meny även för vegetarianer och veganer. Till middagen erbjuder vi även en särskilt utvald dryckesmeny för 590 kr per person. B O K N I N G S V I L L K O R Vi är glada att du väljer att fira nyår tillsammans med oss. Nyårsafton är en av årets mest speciella kvällar och varje plats, meny och råvara planeras i god tid. För att vi ska kunna förbereda kvällen på bästa sätt och samtidigt minska onödigt matsvinn gäller därför följande bokningsvillkor. Avbokning eller ändring av bokning ska ske senast 10 dagar före besöket. Vid avbokning eller ändring senare än 10 dagar före besöket återbetalas inte erlagd förskottsbetalning. Vid uteblivet besök utan avbokning debiteras hela menypriset för det antal gäster som bokningen avser. Avbokning eller ändring görs via telefon eller e-post under våra öppettider. Tack för din förståelse – och för att du hjälper oss att planera en riktigt fin nyårskväll.
Läs mer
31
dec

Traditionen fortsätter med helkväll på Gubbhyllan
En nyårsmiddag är en unik tradition där det bjuds hjärtligt på kåseri &
vi tillagar er en meny med temat det bästa av ”året som gått”.
KC Wallberg plockar fram råvarorna och kombinationerna som har  fastnat lite extra under året.

31
dec

På stora gungan vill vi skapa en nyårskväll som känns avslappnad, varm och generös
– men med höga ambitioner i köket.

Baren öppnar lite tidigare på kvällen för den som vill börja med ett glas, träffas och komma in i nyårsstämningen. Därefter klockan 19:00 serverar vi en trerätters nyårsmiddag med en liten försmak och avslutande kaffegodis.

Menyn hämtar inspiration från några av de smaker som hör den svenska vintern och den klassiska festmåltiden till – svamp, forellrom, hjort, rödvin, hallon, mandel och saltkola – men tillagade och presenterade på vårt sätt.

En bra middag, något gott i glaset och gott om tid för samtal runt bordet.
Kanske början på en ny nyårstradition på Stora Gungan.

Varmt välkommen!