31 dec 19:00

Välkommen till an avslappnad nyårsmiddag

På stora gungan vill vi skapa en nyårskväll som känns avslappnad, varm och generös
– men med höga ambitioner i köket.

Baren öppnar lite tidigare på kvällen för den som vill börja med ett glas, träffas och komma in i nyårsstämningen. Därefter klockan 19:00 serverar vi en trerätters nyårsmiddag med en liten försmak och avslutande kaffegodis.

Menyn hämtar inspiration från några av de smaker som hör den svenska vintern och den klassiska festmåltiden till – svamp, forellrom, hjort, rödvin, hallon, mandel och saltkola – men tillagade och presenterade på vårt sätt.

En bra middag, något gott i glaset och gott om tid för samtal runt bordet.
Kanske början på en ny nyårstradition på Stora Gungan.

Varmt välkommen!

PROGRAM

K v ä l l e n

18.00
Stora Gungan och baren öppnar för

Välkomstmingel och barhäng

19.00–22.00
Nyårsmiddagen serveras

Till 23.30
Baren håller öppet för den som vill stanna kvar en stund innan tolvslaget.

Nyårsmiddag 2026

 

Nyårsmeny 2026

Försmak
Karljohansvamp ”royale”
svampconsommé

 

Första serveringen
Örtskagen på mâchesallad
forellrom, citruspicklad fänkål, örtolja
& smörsvängda kryddiga krutonger

Andra serveringen
Hjortytterfilé med svart trumpetsvamp
rostad Amandinepotatis, skogssvampsragu,
örtbakad spetskål & mustig rödvinssås

Tredje serveringen
Tartelett med saltkola & bavaroise på rostad mandel
nyvevad hallonglass & kanderad mandel


Till kaffet
Liten mazarin & svartvinbärskonfektyr

PRIS & BOKNING

P R I S 1 050 kr per person I priset ingår försmak, tre serveringar samt kaffegodis. Barn – halv meny: 645 kr Dryck beställs på plats. Entré till Skansen ingår inte i priset. Vi lagar självklart en personlig meny även för vegetarianer och veganer. Till middagen erbjuder vi även en särskilt utvald dryckesmeny för 475 kr per person. B O K N I N G S V I L L K O R Vi är glada att du väljer att fira nyår tillsammans med oss. Nyårsafton är en av årets mest speciella kvällar och varje plats, meny och råvara planeras i god tid. För att vi ska kunna förbereda kvällen på bästa sätt och samtidigt minska onödigt matsvinn gäller därför följande bokningsvillkor. Avbokning eller ändring av bokning ska ske senast 10 dagar före besöket. Vid avbokning eller ändring senare än 10 dagar före besöket återbetalas inte erlagd förskottsbetalning. Vid uteblivet besök utan avbokning debiteras hela menypriset för det antal gäster som bokningen avser. Avbokning eller ändring görs via telefon eller e-post under våra öppettider. Tack för din förståelse – och för att du hjälper oss att planera en riktigt fin nyårskväll.
Läs mer
31
dec

Traditionen fortsätter med helkväll på Gubbhyllan
En nyårsmiddag är en unik tradition där det bjuds hjärtligt på kåseri &
vi tillagar er en meny med temat det bästa av ”året som gått”.
KC Wallberg plockar fram råvarorna och kombinationerna som har  fastnat lite extra under året.

31
dec

På stora gungan vill vi skapa en nyårskväll som känns avslappnad, varm och generös
– men med höga ambitioner i köket.

Baren öppnar lite tidigare på kvällen för den som vill börja med ett glas, träffas och komma in i nyårsstämningen. Därefter klockan 19:00 serverar vi en trerätters nyårsmiddag med en liten försmak och avslutande kaffegodis.

Menyn hämtar inspiration från några av de smaker som hör den svenska vintern och den klassiska festmåltiden till – svamp, forellrom, hjort, rödvin, hallon, mandel och saltkola – men tillagade och presenterade på vårt sätt.

En bra middag, något gott i glaset och gott om tid för samtal runt bordet.
Kanske början på en ny nyårstradition på Stora Gungan.

Varmt välkommen!