På stora gungan vill vi skapa en nyårskväll som känns avslappnad, varm och generös
– men med höga ambitioner i köket.
Baren öppnar lite tidigare på kvällen för den som vill börja med ett glas, träffas och komma in i nyårsstämningen. Därefter klockan 19:00 serverar vi en trerätters nyårsmiddag med en liten försmak och avslutande kaffegodis.
Menyn hämtar inspiration från några av de smaker som hör den svenska vintern och den klassiska festmåltiden till – svamp, forellrom, hjort, rödvin, hallon, mandel och saltkola – men tillagade och presenterade på vårt sätt.
En bra middag, något gott i glaset och gott om tid för samtal runt bordet.
Kanske början på en ny nyårstradition på Stora Gungan.
Varmt välkommen!
K v ä l l e n
18.00
Stora Gungan och baren öppnar för
Välkomstmingel och barhäng
19.00–22.00
Nyårsmiddagen serveras
Till 23.30
Baren håller öppet för den som vill stanna kvar en stund innan tolvslaget.
Nyårsmeny 2026
Försmak
Karljohansvamp ”royale”
svampconsommé
Första serveringen
Örtskagen på mâchesallad
forellrom, citruspicklad fänkål, örtolja
& smörsvängda kryddiga krutonger
Andra serveringen
Hjortytterfilé med svart trumpetsvamp
rostad Amandinepotatis, skogssvampsragu,
örtbakad spetskål & mustig rödvinssås
Tredje serveringen
Tartelett med saltkola & bavaroise på rostad mandel
nyvevad hallonglass & kanderad mandel
Till kaffet
Liten mazarin & svartvinbärskonfektyr
Traditionen fortsätter med helkväll på Gubbhyllan
En nyårsmiddag är en unik tradition där det bjuds hjärtligt på kåseri &
vi tillagar er en meny med temat det bästa av ”året som gått”.
KC Wallberg plockar fram råvarorna och kombinationerna som har fastnat lite extra under året.
På stora gungan vill vi skapa en nyårskväll som känns avslappnad, varm och generös
– men med höga ambitioner i köket.
Baren öppnar lite tidigare på kvällen för den som vill börja med ett glas, träffas och komma in i nyårsstämningen. Därefter klockan 19:00 serverar vi en trerätters nyårsmiddag med en liten försmak och avslutande kaffegodis.
Menyn hämtar inspiration från några av de smaker som hör den svenska vintern och den klassiska festmåltiden till – svamp, forellrom, hjort, rödvin, hallon, mandel och saltkola – men tillagade och presenterade på vårt sätt.
En bra middag, något gott i glaset och gott om tid för samtal runt bordet.
Kanske början på en ny nyårstradition på Stora Gungan.
Varmt välkommen!