Det här är inte bara en aktivitet.
Det är mat- & dryckeskurser som bygger sammanhang
och seminarier som höjer nivån.
Vi formar allt efter er, men kompromissar aldrig med kvaliteten.
Frågan är: hur långt vill ni ta det?
Vi levererar upplevelser som stannar kvar.
Grillning på riktigt. Temperatur, syre, teknik och timing – från lågtemp till direkt hetta och rök.
För dig som vill förstå precision på djupet. Tekniken som verktyg – inte som genväg.
Från grunden. Inga tillsatser – bara teknik, råvara och förståelse för bindning och struktur.
Här lagar vi mat med fokus på precision och förståelse för råvarans potential.
För dig med jaktvana. Hela kedjan – från skog till färdig rätt. Vi analyserar misstag och förfinar metodik.
Vi bryter ner myter och bygger förståelse för viltets verkliga kvalitet. Smak, hantering och respekt för råvaran.
En tekniskt driven kurs där vi bygger smak och struktur utan genvägar.
Fokus på råvarans egen potential. Upptäck växtkraftens möjligheter...
Vi arbetar med det som är som bäst just nu. Smaker, tekniker och råvaror i sitt naturliga sammanhang.
Hos oss hålls möten i köket — avslappnade men alltid väl strukturerade. Ni har restaurangen helt för er själva, i en privat och inspirerande miljö där professionell vägledning möter genuin kreativitet.
I kursen ingår allt förutom drycker.
Möjlighet till att bjuda in familj eller vän till lunchen för lunchtillägg
Begränsat antal platser finns för familj eller vän att ansluta till själva lunchen.
Våra kurser tar sin utgångspunkt i köket på Restauration Gubbhyllan – men de stannar inte där. Vi arbetar även på andra utvalda platser och destinationer, beroende på upplägg, säsong och ambition.
För oss börjar allt där:
Vilka är ni, varför ses ni – och vad vill ni få ut av kvällen?
Det är först när vi förstår det som vi bygger upplägget.
Inte tvärtom.
Menyer, teknik, tempo och nivå anpassas efter gruppen. Det kan vara en kreativ kväll med vänner, en mer fokuserad teambuilding eller ett tillfälle där ni faktiskt vill lära er något på djupet.
Oavsett form är arbetssättet detsamma:
ni arbetar själva, med tydlig vägledning, och bygger förståelse för råvara, teknik och resultat.
Det handlar inte om att följa instruktioner –
utan om att börja tänka som en kock.
Grillkurser
När säsongen tillåter flyttar vi ut.
Vi skapar en miljö där grillen blir verktyget – inte underhållningen.
Upplägget formas efter gruppen, men fokus är alltid detsamma: kontroll.
Temperatur, syre, timing och metod.
Det är praktiskt, rakt och direkt användbart.
Korv & chark
Korv gör något tydligt: kvalitet går inte att gömma.
Här arbetar vi hands-on, från råvara till färdig produkt.
Ni får mala, blanda och stoppa – och förstå varför resultatet blir som det blir.
Ett konkret hantverk där ni tar med er både kunskap och det ni producerat.
Vilt & säsong
Vilt kräver mer – och ger mer tillbaka.
Vi lägger kurserna när råvaran är som bäst och anpassar innehållet efter gruppens erfarenhet. För vissa handlar det om att förstå grunderna, för andra om att förfina hela kedjan.
Från råvara till färdig rätt, med respekt för både smak och ursprung.
Gemensamt för alla våra kurser är en enkel princip:
vi anpassar oss efter er – men vi kompromissar aldrig med kvaliteten i det vi gör.
