Domaine de Juchepie

Domaine de Juchepie
Domaine de Juchepie är en biodynamisk vingård belägen i hjärtat av Coteaux du Layon i Loire-dalen, Frankrike. Grundad av det belgiska paret Eddy och Mileine Oosterlinck 1985, har vingården vuxit från en liten semesteregendom till en internationellt erkänd producent av Chenin Blanc-viner.

Sedan 1994 har vingårdarna odlats ekologiskt, och 2007 övergick de till full biodynamisk odling. Eddy Oosterlinck betonar vikten av att låta naturen styra vinproduktionen, med minimal mänsklig intervention. Druvorna skördas för hand i flera omgångar för att säkerställa optimal mognad, och pressas varsamt med vertikala handpressar. Jäsningen sker naturligt i ekfat utan tillsatta jäststammar eller socker, och endast en liten mängd svavel tillsätts vid buteljering.

Domaine de Juchepies viner, både torra och söta, är kända för sin elegans, mineralitet och komplexitet. De serveras på topprestauranger världen över, inklusive flera med tre Michelin-stjärnor i Paris.

Eddy Oosterlinck har etablerat sig som en pionjär inom biodynamisk vinodling i Loire-dalen. Hans engagemang för hållbarhet och kvalitet har gjort Domaine de Juchepie till en förebild för vinproducenter som strävar efter att arbeta i harmoni med naturen.