Producent
Domaine de Juchepie är en biodynamisk vingård belägen i hjärtat av Coteaux du Layon i Loire-dalen, Frankrike. Grundad av det belgiska paret Eddy och Mileine Oosterlinck 1985, har vingården vuxit från en liten semesteregendom till en internationellt erkänd producent av Chenin Blanc-viner.
Domaine de Juchepie
Domaine de Juchepie är en biodynamisk vingård belägen i hjärtat av Coteaux du Layon i Loire-dalen, Frankrike. Grundad av det belgiska paret Eddy och Mileine Oosterlinck 1985, har vingården vuxit från en liten semesteregendom till en internationellt erkänd producent av Chenin Blanc-viner.
Sedan 1994 har vingårdarna odlats ekologiskt, och 2007 övergick de till full biodynamisk odling. Eddy Oosterlinck betonar vikten av att låta naturen styra vinproduktionen, med minimal mänsklig intervention. Druvorna skördas för hand i flera omgångar för att säkerställa optimal mognad, och pressas varsamt med vertikala handpressar. Jäsningen sker naturligt i ekfat utan tillsatta jäststammar eller socker, och endast en liten mängd svavel tillsätts vid buteljering.
Domaine de Juchepies viner, både torra och söta, är kända för sin elegans, mineralitet och komplexitet. De serveras på topprestauranger världen över, inklusive flera med tre Michelin-stjärnor i Paris.
Eddy Oosterlinck har etablerat sig som en pionjär inom biodynamisk vinodling i Loire-dalen. Hans engagemang för hållbarhet och kvalitet har gjort Domaine de Juchepie till en förebild för vinproducenter som strävar efter att arbeta i harmoni med naturen.
Traditionen fortsätter med helkväll på Gubbhyllan
En nyårsmiddag är en unik tradition där det bjuds hjärtligt på kåseri &
vi tillagar er en meny med temat det bästa av ”året som gått”.
KC Wallberg plockar fram råvarorna och kombinationerna som har fastnat lite extra under året.
På stora gungan vill vi skapa en nyårskväll som känns avslappnad, varm och generös
– men med höga ambitioner i köket.
Baren öppnar lite tidigare på kvällen för den som vill börja med ett glas, träffas och komma in i nyårsstämningen. Därefter klockan 19:00 serverar vi en trerätters nyårsmiddag med en liten försmak och avslutande kaffegodis.
Menyn hämtar inspiration från några av de smaker som hör den svenska vintern och den klassiska festmåltiden till – svamp, forellrom, hjort, rödvin, hallon, mandel och saltkola – men tillagade och presenterade på vårt sätt.
En bra middag, något gott i glaset och gott om tid för samtal runt bordet.
Kanske början på en ny nyårstradition på Stora Gungan.
Varmt välkommen!
18år
Denna sida innehåller information om alkohol och alkoholhaltiga drycker.
Genom att trycka ”JA” bekräftar du att du är 18år gammal eller äldre.
Jag bekräftar att jag är 18 år eller äldre
