Producent
Stella di Campalto är en av de mest respekterade biodynamiska vinproducenterna i Montalcino, Toscana. Hennes vingård, Podere San Giuseppe, ligger i Castelnuovo dell’Abate och omfattar 13,5 hektar, varav 5,5 hektar är planterade med Sangiovese-vinstockar. Sedan 1996 är gården certifierad ekologisk, och 2002 övergick Stella till biodynamisk odling, med full certifiering 2005.
Stella di Campalto
Stella di Campalto är en av de mest respekterade biodynamiska vinproducenterna i Montalcino, Toscana. Hennes vingård, Podere San Giuseppe, ligger i Castelnuovo dell’Abate och omfattar 13,5 hektar, varav 5,5 hektar är planterade med Sangiovese-vinstockar. Sedan 1996 är gården certifierad ekologisk, och 2002 övergick Stella till biodynamisk odling, med full certifiering 2005.
Stella di Campaltos filosofi är att låta varje vin uttrycka sin unika terroir och årgångens karaktär. Hon arbetar med minimal intervention i vinframställningen: druvorna skördas för hand, jäser spontant med naturlig jäst i träkar, och vinerna lagras i stora slavonska ekfat i minst 36 månader för Brunello och 48 månader för Riserva. Ingen filtrering sker före buteljering.
Hennes viner, inklusive Brunello di Montalcino och Rosso di Montalcino, är kända för sin elegans, komplexitet och djupa förankring i den toskanska jorden. Genom sitt arbete har Stella di Campalto blivit en förebild för vinmakare som strävar efter att arbeta i harmoni med naturen och skapa viner som speglar sin plats och tid.
Traditionen fortsätter med helkväll på Gubbhyllan
En nyårsmiddag är en unik tradition där det bjuds hjärtligt på kåseri &
vi tillagar er en meny med temat det bästa av ”året som gått”.
KC Wallberg plockar fram råvarorna och kombinationerna som har fastnat lite extra under året.
På stora gungan vill vi skapa en nyårskväll som känns avslappnad, varm och generös
– men med höga ambitioner i köket.
Baren öppnar lite tidigare på kvällen för den som vill börja med ett glas, träffas och komma in i nyårsstämningen. Därefter klockan 19:00 serverar vi en trerätters nyårsmiddag med en liten försmak och avslutande kaffegodis.
Menyn hämtar inspiration från några av de smaker som hör den svenska vintern och den klassiska festmåltiden till – svamp, forellrom, hjort, rödvin, hallon, mandel och saltkola – men tillagade och presenterade på vårt sätt.
En bra middag, något gott i glaset och gott om tid för samtal runt bordet.
Kanske början på en ny nyårstradition på Stora Gungan.
Varmt välkommen!
18år
Denna sida innehåller information om alkohol och alkoholhaltiga drycker.
Genom att trycka ”JA” bekräftar du att du är 18år gammal eller äldre.
Jag bekräftar att jag är 18 år eller äldre
