Hiyu / Smockshop band

Hiyu Wine Farm

🌿 Ekologisk filosofi och hållbarhet

Hiyu praktiserar en form av regenerativ jordbruk där vingården fungerar som ett sammanhängande ekosystem. Djur som grisar, kor, höns och ankor betar bland vinrankorna och bidrar till naturlig gödsling och ogräsbekämpning. Kemiska bekämpningsmedel ersätts med naturliga preparat som kanelolja, vilket minskar användningen av kemikalier med upp till 85 % jämfört med traditionella ekologiska metoder.

🍷 Vinmakarnas passion och filosofi

Nate Ready och China Tresemer ser vinmakning som en konstform där varje flaska berättar en historia om platsen och människorna bakom den. De odlar över 100 olika druvsorter och skapar fältblandningar där druvorna samplanteras och samfermenteras, vilket resulterar i viner med komplexitet och djup. Deras filosofi betonar minimal intervention, med användning av inhemsk jäst och lång macerationstid, vilket ger vinerna en unik karaktär och energi.

🌟 Viner med själ

Hiyus viner, såsom “Corvus” och “Falcon Box”, är uttryck för gårdens terroir och filosofin bakom vinmakningen. Deras mer tillgängliga serie, Smockshop Band, erbjuder viner som är lika innovativa och uttrycksfulla, ofta skapade från flera olika vingårdar och druvsorter.

Att besöka Hiyu Wine Farm är att kliva in i en värld där vinodling, natur och gastronomi smälter samman. Här får besökare uppleva vinprovningar och måltider som speglar gårdens filosofi, där varje smak är en hyllning till naturens rikedom och människans kreativitet.