Viltlagning – från skott till tallrik

Kreativa & aktiva matupplevelser med Gastronoma & KC Wallberg

Ni har restaurangen helt för er själva. En privat miljö där struktur och professionalism möter kreativ frihet. Här arbetar vi tillsammans, med tydlig vägledning och ett gemensamt mål: att skapa något som faktiskt betyder något.

KC Wallberg, grundare av Gastronoma, har en lång och mångsidig bakgrund inom gastronomi, pedagogik och restaurangdrift. Med erfarenhet från undervisning vid Umeå Universitet, uppdrag kopplade till Karolinska Institutet och verksamhet i kök från Skandinavien till New York, bygger varje kurs på verklig kunskap – inte teori utan förankring.

Det som särskiljer oss är enkelt:
vi lär inte ut recept – vi lär ut förståelse.

Ni får verktyg, insikter och ett arbetssätt som går att använda långt efter att kvällen är slut.

Glädjen i att skapa tillsammans är central, men lika viktigt är modet att tänka själv. Vi vill att varje deltagare lämnar med en känsla av riktning – och lust att fortsätta utvecklas.

Ett exempel på kvällsupplägg

17:00–17:15
Ankomst med tilltugg och välkomstdrink

17:15–17:45
Introduktion – kvällens tema, mål och arbetsmetodik

17:45–18:00
Ombyte och fördelning av stationer

18:00–19:30
Praktiskt arbete i köket under handledning

19:30–21:30
Gemensam middag – vi äter det vi skapat

21:30–22:00
Kaffe och öppna samtal – reflektioner och frågor

22:00–23:00
Fördjupning, samtal och möjlighet att stanna kvar

23:00
Avslut

Vill ni fortsätta kvällen finns möjlighet att addera bar, mingel eller dans fram till 01:00.

Vill ni förlänga kvällen?
Det finns möjlighet att lägga till bar, mingel eller dans fram till 01:00.

Ladda ner fullständig information i nedan PDF:
Aktiva_Matlagningskurser_2026