Njut av en oförglömlig middag som kombinerar god mat och konsthantverk. Bordet är dukat i mitten av en vintage glas-studio från 1930-talet med handblåst glas och glödande varmt ljus från levande ljus och eld från ugnen.
Välj mellan 3 meny-paket: stora, lilla menyn eller mingel-paket. Minsta antalet deltagare är 8 pers.
Aleksandra och Martin Ehrensvärd är ägare till Stockholms Glasbruk. De är båda innovativa glaskonstnärer med lång erfarenhet och influenser från glasateljéer och tekniker från hela världen. Stockholms Glasbruk byggdes 1936 och ligger inne i Skansen, världens äldsta friluftsmuseum som visar upp hela Sverige med hus och gårdar från alla delar av landet. Själva studion ligger i de historiska stadskvarteren, 5 minuter från Skansens huvudentré.
Under eventet kan du förvänta dig allt från matlagning på och i heta glas till ovanliga sätt att öppna en vinflaska. Mellan rätterna finns möjlighet för alla deltagare att blåsa sitt eget glasföremål med hjälp av vår glasblåsare. Glasföremålen kommer att behöva svalna och är redo att hämtas två dagar efter evenemanget.
Ingredienser är utvalda från små producenter och vi serverar en meny och smak av säsongen på ett kreativt och överraskande sätt. Vinet är noga utvalt från biodynamiska vingårdar. Vi erbjuder tre olika meny-paket, stor meny, liten meny och mingel-paket, med antalet deltagare från 8 personer.
Under kvällen kommer du att mötas och betjänas av personal från Gastronoma och Stockholms Glasbruk. KC Wallberg är VD för Gastronoma, prisbelönt kock, vinimportör och ägare till restaurang Gubbhyllan på Skansen. Med erfarenhet från topprestauranger i New York är Wallberg även kokboksförfattare, och inspirerande föreläsare om mat och vin.
Aleksandra och Martin Ehrensvärd är ägare till Stockholms Glasbruk. De är båda innovativa glaskonstnärer med lång erfarenhet och influenser från glasateljéer och tekniker från hela världen. Stockholms Glasbruk byggdes 1936 och ligger inne i Skansen, världens äldsta friluftsmuseum som visar upp hela Sverige med hus och gårdar från alla delar av landet. Själva studion ligger i de historiska stadskvarteren, 5 minuter från Skansens huvudentré.
LavaCooking är en matupplevelse och konstart i Stockholms glasbruk på Skansen och en innovation signerat KC Wallberg för Gastronoma Evenemang. En personlig produkt för mindre sällskap med en fysisk upplevelsen i den varma, mörka glashyttan med ljud, dofter och bruksmiljö. Det smälta glaset används som värmekälla och transformeras från mjukt till hårt. Med en glaskupa röker vi fisk eller poppar pop-corn. Vår signaturrätt är glasinbakade ostron där en glasklick placeras under och ovanpå ostronet som lagas i sitt eget skal.
Upplevelsen är en dramatisk berättelse om hantverk, artisteri och gastronomi ackompanjerat med väl utvalda hantverksviner. Menyn är alltid personlig och all mat tillagas framför ögonen på gästerna. Upplevelsen blir unik utifrån kvällens råvaror och glasblåsarens och restauratörens experimentlusta.
Vi är den mest spektakulära produkten inom Gastronoma – en upplevelseinnovatör inom mat och dryck. Vår respekt för traditioner och djupa kunskap inom gastronomin skapar upplevelser utöver det vanliga. Våra kunder är ambitiösa, ser helheten och vill vara med och skapa ’rätt upplevelse, för rätt sammanhang’ tillsammans med oss.
